Svíčková patří ke svátečním jídlům, proto si dejte záležet. Maso prošpikujte slaninou. Nejprve připravíme zeleninu. Očistíme, resp. omyjeme a oloupeme mrkev, celer, cibuli a petržel. Rozkrájíme na kostky a orestujeme na oleji.

Přidáme maso a znovu opečeme ze všech stran. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření a dusíme doměkka.

Když je maso měkké, vyndáme jej a nakrájíme na tenké plátky. Rozmixujeme zeleninu dohladka, vrátíme do hrnce a přidáme vodu. Do hrnku dáme lžičku hladké mouky s vodou, rozmícháme a přilijeme do omáčky. Necháme povařit. Přibližně po deseti minutách omáčku odstavíme a přidáme smetanu.

Podle vlastních chuťových preferencí dosolíme, osladíme a zakápneme pár kapkami citrónové šťávy.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

0,5 kg hovězí zadního hovězího
1 celer
3 petržele
5 mrkví
1 větší cibule
olej
půlka citrónu
hladká mouka
slanina
smetana
bobkový list
nové koření
cukr
celý pepř
sůl